Mussels with Pasta

 Мидии с маленькой пастой от шеф-повара Константина Музакиса

Ингредиенты

1/2 кг мидий в ракушках (желательно Olympiad)
1/2 кг мидий 
1 пакет (500 гр) маленьких макарон
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 зеленый перец
Немного УЗО
Немного оливкового масла
Паприка по вкусу
Соль по вкусу
Немного белого перца
Немного черного перца
(или просто смесь четырех перцев)
Немного душистого перца
Лавровый лист по вкусу
Немного мускатного ореха
Укроп по вкусу
Мята по вкусу
1 чайную ложку концентрированной томатной пасты

 
Приготовление
В кастрюлю, наливаем немного оливкового масла и обжариваем половину лука со всеми нашими травами и одновременно добавляем мидии - ракушки и узо, накрываем крышкой, пока наши мидии не откроются (около 10 минут )
В большую кастрюлю с оливковым маслом кладем оставшийся лук и чеснок и обжариваем до золотистого цвета ,добавляем зеленый перец и еще немного  жарим.
Закладываем  мидии прогреваем и оставляем.
В кастрюлю с водой кладем томатную пасту и когда вода закипит закладываем макароны.
Затем оставшиеся ингредиенты кладем в кастрюлю с макаронами ,солим и перчим по вкусу.
Когда макароны поглотят всю воду, останется  густой соус .Выкладываем большие мидии-ракушки в кастрюлю с макаронами.
Тушим  еще в течение 2 минут.
Подавать с небольшим количеством тертого сыра.
 
 
Chef Mouzakis 300Шеф-повар Европы 2015 Константин Музакис

- Директор Гастрономической группы и ответственных действий по
социальным
структурам постоянного реагирования на чрезвычайные
ситуации ЮНЕСКО, Пирей и группы островов.

- Директор Ионического кулинарного союза Греции.
- Лидер группы "Вкусные Olymp Awards"
- Частный повар
- Член CEUCO
- Государственный институт греческий Диетические культуры и гастрономии
- Член Федерации поваров Греции.
- Член Клуба шеф-поваров Греции.
(Шеф-повар клуба Греции).

- Состояние мира "Союза Поваров (WACS).
- Сертифицированный инструктор и зарегистрирован в EOPPEP .
- Сертифицирован в Евро-Азиатском обучении клубов ЮНЕСКО.
- Инструктор Diek,Аттика.