Поговорим о греческой кухне.

 

Давайте начнем с основ, которые вы должны знать, когда  идете в греческий ресторан.

Будь то рыбная таверна или ресторан,  следуя  старой,доброй греческой традиции, кухня начинается так ...

Mezedes(Мезедес) означает "начало" !!!

Маленькие тарелочки с овощами, салаты, пироги, соусы, рыбка или осьминог на гриле, мясо на углях, с большим количеством душистых трав, идущих от греческой земли и  фантастическими соусами, в которые  вы опускаете кусочки свежеиспеченного хлеба,и  Вы действительно понимаете, что такое жизнь !!!

Напитки для начала, которые подходят как к  рыбным так и  к мясным блюдам...

OUZO(Узо) , с анисовым запахом , можно пить чистым,можно    со льдом или  водой...

Tsikudia (Раки), с Крита, с нежным запахом и послевкусием, лучше всего подавать прямо из морозильника и принимать неразбавленным (некоторые регионы смешивают со льдом или водой) и...                                                                                                                 Tsipouro(Ципуро), с анисом  или без , представляет собой нечто среднее между Узо и  Раки, желательно пить  не смешивая со льдом или водой.
Конечно, вы можете пить вино , но, для тех из вас, кто из вас хочет  соблюдать правила, лучше  придерживаться белого или попробовать белую Retsina (Рецина) с изюмом.

Да, и если тебе очень  жарко(30-35 градусов по Цельсию)  и ты хочешь  что-то холодное , есть пиво на выбор.  Можно попробовать  с  греческими закусками.

Salata означает ...салат !!!
Король греческих салатов-это...греческий салат или ХорьятикиHoriatiki (деревенский салат), как его называют греки.И это название отражает суть – в салате много грубо, как бы наспех порезанных овощей. В состав салата входят огурцы, помидоры, сладкий перец, красный лук, оливки, орегано ,щедрая порция сыра фета и, конечно же, в большом количестве ароматное оливковое масло. Не могу не отметить, по поводу масла , каждый район Греции,считает,что их масло холодного отжима,самое лучшее в стране . И , конечно, в зависимости от воображения каждого шеф-повара составе салата можно также встретить анчоусы, каперсы, зерна граната и т. д.

Kiria Piata (Киря Пьята) означает "вторые блюда" !!!
Рыба, мясо, паста, овощи, подаются , приготовленный таким  образом, как готовили   их прабабушки , 
В том числе  предлагают Mousaka мусаку, (баклажаны с мясным фаршем и  специальным кремом), Youvetsi юветси ( макароны с кусочками мяса в красном соусе). Талантливые повара  сочетают традиционную и современную кухни, не теряя  магии Средиземноморья.

Gliko e Frouto ... означает, десерт или фрукты В большинстве ресторанов, таверн или закусочных, когда Вы попросите за счет, Вам  еще предложат  "Халву" (Semelina )с вареным  сахаром и орехами, или йогурт с медом, миндаль или грецкие орехи в меду , варенье из лепестков роз   или  сладкие фрукты (это зависит от времени года). Вас не должно удивлять ,если они подадут десерт  с большим количеством ложечек или вилок , греки любят вкушать десерты. Вряд ли где-то в другой стране мира можно также наслаждаться едой, как в Греции.

Греция щедра к своим детям, и своими богатствами греки готовы поделиться со всем миром.